Comunicazione di servizio! [da leggere come se si fosse all'interfondo di un supermercato. n.d.a.]

Ariecchime subito dopo il post pancakecoso!
Vi scrivo al volo solo per comunicarvi che ho una sfilza di ricette con foto in attesa di essere postate, ma, data la mia pignoleria, le mie manie di perfezionismo e la mia capacità di distrarmi facilmente peregrinando nel uebbe, non ho ancora avuto modo di pubblicarle.
Me testa di cavolino!
Spero di poter presto porre rimedio a tutto ciò.
La vostra come sempre affezionata FabbricaTorte

Pancakes al volo

Buon pomeriggio a tutti!
Stamattina (e non specifico a che ora, altrimenti qualcuno potrebbe controbattere non si tratti di mattina) mi alzo piuttosto tardi e decido di fare una colazione abbondante, scriverei brunch se fosse stata anche comprensiva di salato, ma avendo mangiato solo dolce, mi limito a descriverla come una colazione abbondante.
Premetto che, data la tarda ora mi alzo tutta incriccata e totalmente rimambita.
Sono sola con mio fratello, quindi si può fare.
Cosa mi viene in mente prima di tutto: PANCAKES!!! Allora, nel rimbambimento generale, mando un sms alla mia amica Rossella (la mia preziosissima e migliorissima amica Rossella). Non connetto abbastanza da riuscire a cercare una ricetta, quindi chiedo a lei se ne abbia una veloce e a portata di mano. Lei mi risponde che con Nigella non si sbaglia mai e mi dà la ricetta per i pancakes. Si tratta di una ricetta con cui si preparano a parte gli ingredienti secchi in grande quantità da avere sempre a portata di mano e da poter all'occorrenza mixare agli ingredienti liquidi.
Come tutte le ricette di Nigella la riuscita è assicurata e anche in questo caso la mia guru non si è smentita.
Vi lascio la ricetta per gli ingredienti secchi, io non avevo tempo né abbastanza ingredienti né le capacità fisiche e mentali per poterne preparare in abbondanza e l'ho riproporzionata a occhio. Aggiungerò quindi la ricetta riproporzionata e gli ingredienti liquidi, a cui ho tolto il burro perché non è fondamentale e così si ingurgitano meno grassi.
Non ho foto perché non avevo a portata di zampa la fotocamera oltre al fatto che li abbiamo sbafati tutti e al volo.

MIX per PANCAKES di Nigella

Ingredienti
600 g di farina 00
40 g di zucchero
3 cucchiai di lievito per dolci
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino di sale

Miscelare gli ingredienti solidi e tenerli da parte, da utilizzare in qualsiasi momento. Gnammete!

Come vi ho scritto non ho avuto il tempo di preparare la scorta, ma consiglio a tutti di farlo e sicuramente appena avrò la disponibilità procederò anche io in modo da averne da parte per ogni evenienza, soprattutto per quando ci si alza tardi e in preda al rimbambimento totale.
Vi riporto anche la ricetta per i pancakes finale, da realizzare mixando 150 g di mix per pancakes di Nigella o con la riproporzione che ho fatto a occhio stamattina.

PANCAKES

Ingredienti
secchi
(riproporzionati da me)
dose per circa 10 pancakes di media dimensione
150 g di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
liquidi
(in ogni caso da utilizzare con 150 g di mix per pancakes di Nigella)
1 uovo
250 ml di latte
(Nigella aggiunge anche un cucchiaio di burro fuso)

Preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi, se non li avevate pronti.
Sbattere l'uovo e aggiungervi il latte. Mischiare gli ingredienti secchi ai liquidi fino a quando non ci saranno più grumi. Lasciare riposare per qualche minuto.
Scaldare una padella antiaderente e preparare i pancakes uno alla volta.
Versare un po' di composto e attendere che si formino delle bolle sulla superficie, girare e lasciare colorire. I pancakes sono pronti quando assumono un colore dorato, leggermento brunito.
Gustare i pancakes con sciroppo d'acero (la morte loro) o a piacere con marmellate, confetture, creme spalmabili varie.

Buon appetito dalla vostra FabbricaTorte!